Wat is een ketogeen dieet?
Bij een ketogeen dieet eet je juist veel onverzadigde vetten en weinig koolhydraten. Het ketogeen dieet zorgt voor meer gewichtsverlies dan een vetarm dieet is uit onderzoek gebleken, en bij dit dieet behoud je je energie.
Hoe werkt een ketogeen dieet?
De ketonen zorgen voor minder minder honger gevoel. Ketonen zijn in water oplosbare moleculen en worden in de lever aangemaakt. De lever zet vetzuren , die uit lichaamsvet komen , om in ketonen. Deze ketonen zijn ook belangrijk voor de hersenen, want door de hersenen worden ze gebruikt om lange vetzuur ketens aan te maken. In het bloed zijn altijd drie soorten ketonen aanwezig: aceton, acetoacetaat ( AcAc) en 3-B-hydroxybutyraat.
Voor mensen met een onstabiele bloedsuikerspiegel is dit dieet niet geschikt,vanwege de kans op verzuring van het bloed. Bij overgewicht is dit dieet wel geschikt en ook voor mensen met diabetes type twee. Bij dit dieet is wel begeleiding nodig, overleg met je arts en neem contact op met een diëtist.
Verschil koolhydraatarm dieet en ketogeen dieet
Een koolhydraatarm dieet en een ketogeen dieet lijken veel op elkaar. Alleen een ketogeen dieet is wat strenger, maar wel effectiever dan een koolhydraatarm dieet en je hebt sneller resultaten. Een ketogeen dieet heeft strakkere richtlijnen omtrent de inname van eiwitten en vetten. Op medisch gebied wordt dit dieet ook gebruikt bij epilepsie en parkinson. Op hersenniveau blijken er in beide gevallen positieve effecten te zijn.
De voordelen van een ketogeen dieet
De resultaten van het ketogeen dieet treden sneller op en en zijn beter zichtbaar dan bij andere diëten. Het gewichtsverlies bestaat uit vet, en omdat dit dieet veel eiwitten bevat blijft de spiermassa in goede staat. Gezonde vetten worden verhoogd en dierlijk vet wordt beperkt. Je cholesterol daalt, je eetlust vermindert en daardoor neem je minder calorieën op.
De nadelen van een ketogeen dieet
Dit dieet kan de lever functies overbelasten. Er kan ketoacidose ontstaan als de hoeveelheid ketonen in het bloed stijgt, dit betekent een verzuring van je bloed door te veel glucose in je bloed. De vitale organen kunnen aangetast worden door deze complicatie. Door een forse daling van vitaminen en mineralen kan een tekort aan voedingsstoffen het lichaam in gevaar brengen. En een daling van vezels kan tot constipatie en verteringsproblemen leiden.
Belangrijke voedingsmiddelen zijn onder andere kip, kalkoen, varkensvlees en lamsvlees. Plantaardige oliën, eieren, groente, fruit en zaden. Avocado, vis en zeevruchten. Voedingsmiddelen die je beter niet kunt gebruiken zijn sauzen en dressings, zoet fruit, alcohol, volle zuivel producten. Geraffineerde suikers en granen, peulvruchten en ontbijt granen.
Ketogeen dieet recepten
- Lekkere salades, met verschillende toppings. Denk aan bacon, noten, zaden, pitten, feta of andere kaas en natuur lekker veel groenten.
- Frittata spinazie uit de oven, met spinazie, geraspte kaas, champignons, bacon, ui, knoflook en kruiden naar smaak.
- Ketogene haring salade met venkel. Deze bereid je met venkel, komkommer, bieslook, haring, roomkaas, citroen en rucola. Toevoegen mosterd en olijfolie.
- Bloemkool salade met bloemkool en appel met schil, Zaanse mayonaise, ei, creme fraiche, gekookte boeren ham en zonnebloem olie.
- Spruitjes met champignon roomsaus, met daarin spruitjes, champignons, Zaanse mayonaise, ei, creme fraiche en ook zonnebloemolie.
- Een lekker stuk vlees met een salade en andere ovengroenten.
Van het ketogeen dieet bestaan meerdere varianten
Het klassieke ketogene dieet is het oudste van de diëten en is de strengste. De porties worden nauwkeurig gewogen want schattingen worden niet toegestaan. Calorie inname wordt beperkt en berekend door een diëtist.
In het gemodificeerde atkinsdieet komt geen caloriebeperking voor, dus vet en eiwit is toegestaan. Met het gebruik van portie groottes wordt makkelijker omgegaan.
Bij het lage-glykemische-indexdieet is een grotere dagelijkse hoeveelheid toegestaan. En bij het middellange-ketentriglyceridendieet ( MCT-dieet), kun je meer eiwitten en koolhydraten in je dieet opnemen vergeleken met het klassieke ketogene dieet.
Bij het gewijzigde MCT-dieet wordt het langeketen als zowel middellangeketenvetzuren gecombineerd.De klassieke en gewijzigde MCT-ketogene diëten zijn even effectief.
Bron foto door Ella Olsson via Pexels
Hoi kookliefhebber! Ik ben Dana en ik sta graag in de keuken. Ik ben saladeonline begonnen om mijn passie voor salades en italiaans eten met jou te delen. Je vindt hier dan ook van alles op het gebied van lekker koken en de Italiaanse keuken. Lekkere recepten, kookboeken, handige keukenspullen, kookgerei en nog veel meer.